Aujourd’hui, on va se désintoxiquer d’une idée reçue assez tenace, notamment celle qui est très présente dans les médias en ce moment : il faut faire attention à sa glycémie, surveiller les pics de glycémie, etc.
J’en ai déjà parlé dans un épisode récent de mon podcast Reset ton assiette intitulé « Avez-vous vraiment besoin de traquer votre corps ? », où je parlais de la tendance à surveiller son nombre de pas, son poids, sa glycémie, ses macros, etc.
J’y ai brièvement abordé la question du suivi de la glycémie, mais je voulais vraiment lui consacrer un épisode et article complet, car il y a beaucoup à dire sur le sujet.
En ce moment, cette tendance fait sensation, surtout avec toute le tapage médiatique autour « Glucose Goddess ».
On est actuellement dans une période où on entend beaucoup parler de la glycémie. On a presque l’impression que tout le monde doit faire attention à sa glycémie, comme si on était tous diabétiques….alors que non !
Cet épisode est donc là pour remettre un peu de bon sens, de nuances, et surtout de science dans tout cela, car il y a des choses importantes à dire à ce sujet.
Pour écouter l’épisode de mon podcast Reset ton assiette correspondant c’est ici !⬇️
Bonne lecture !
La glycémie, les pics de glycémie et pourquoi on nous dit de « faire attention » (la méthode Glucose Goddess)
Si vous m’écoutez dans quelques années, peut-être que quelqu’un d’autre viendra parler de ce sujet sous un autre angle, mais en 2024, notre Messie nutritionnel est Glucose Goddess. J’avais d’ailleurs réagi à l’une de ses interviews dans un live disponible sur ma chaîne YouTube, où elle était invitée par un auteur-philosophe pour parler de la « terreur » des pics de glycémie. Vous pouvez toujours aller voir cette vidéo si cela vous intéresse.
C’est quoi la glycémie ?
Mais revenons-en aux bases : c’est quoi, la glycémie ? La glycémie, c’est tout simplement le taux de sucre dans le sang. Après un repas ou la prise d’un aliment, ce taux augmente, et c’est ce qu’on appelle un pic de glycémie.
C’est totalement normal d’avoir des pics de glycémie après avoir mangé, car c’est ainsi que le corps fonctionne. Lorsque la glycémie augmente, le pancréas est stimulé pour produire de l’insuline, une hormone qui permet au sucre de passer du sang aux cellules, où il sera utilisé pour produire de l’énergie.
Qu’est-ce que la méthode Glucose Goddess ? Quels sont ces dangers ?
La méthode Glucose Goddess, popularisée par un livre qui promet une « révolution glucose », encourage une gestion stricte de la glycémie et de ses pics. L’idée principale est de minimiser les pics de glycémie en adoptant une alimentation spécifique, souvent très restrictive.
Cette approche séduit un large public en quête de solutions simples, mais peut-on réellement l’appliquer à tous ?
Avant d’explorer les potentiels dangers de cette méthode, il est important de rappeler que nous sommes tous différents. Chaque individu réagit différemment aux aliments en fonction de son organisme, son environnement et sa génétique.
Ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas convenir à une autre. La méthode Glucose Goddess semble pourtant partir du principe que tout le monde peut et doit suivre les mêmes recommandations, ce qui est problématique.
Doit-on gérer nos pics de glycémie ? : la diabolisation des pics
Le problème que l’on observe souvent aujourd’hui, c’est cette diabolisation des pics de glycémie, comme si c’était un mal en soi.
Après un repas, la glycémie redescend progressivement jusqu’au prochain repas. Les pics de glycémie ne sont donc pas des anomalies ou des dangers en soi, sauf si vous êtes diabétique.
Dans ce cas, le corps a du mal à réguler correctement la glycémie. Pour les personnes en bonne santé, cependant, le corps sait parfaitement gérer ces fluctuations.
On nous dit de ne pas grignoter entre les repas pour éviter les pics, ce qui revient à diaboliser l’idée même de manger de petites portions régulières, alors qu’en réalité, il n’y a pas de règle fixe sur combien de repas on doit avoir dans une journée.
Dans certaines cultures, on mange cinq ou six fois par jour, et cela fonctionne très bien pour ces populations 🍽️
Les pics de glycémie ne sont problématiques que pour les personnes diabétiques, qui ont du mal à les réguler.
Faut-il boire du vinaigre et manger les aliments dans un certain ordre ?
Le corps est conçu pour gérer ces fluctuations de glycémie.
Certains « conseils » pour réguler la glycémie, comme boire du vinaigre avant les repas ou manger les aliments dans un certain ordre, sont largement exagérés et parfois même nuisibles. Par exemple, boire du vinaigre régulièrement peut endommager l’émail de vos dents et irriter votre œsophage.
En ce qui concerne l’ordre dans lequel vous mangez vos aliments, il n’y a pas de réelle preuve scientifique que cela ait un effet significatif sur votre glycémie.
Ce que disent les médecins, c’est que lorsque vous mangez un repas complet et varié, votre corps traite les nutriments de manière globale, et cela suffit pour réguler votre glycémie de manière naturelle. Il n’est donc pas nécessaire de compartimenter chaque aliment dans un ordre précis.
En résumé, si vous êtes en bonne santé et que votre pancréas fonctionne normalement, il n’y a pas lieu de s’inquiéter de ces fameux pics de glycémie.
Le corps sait les gérer. Soyez attentif à votre faim, mangez de façon variée et équilibrée, et ne vous laissez pas piéger par ces tendances qui cherchent à vous culpabiliser pour des processus naturels et normaux.
Les limites des approches miracles en nutrition et conseils généraux sur la glycémie
Et pareil pour les aliments : il y a des aliments qui vont aider une personne X mais pas une personne Y, parce que l’organisme de la personne Y n’est pas le même que celui de la personne X.
On n’est pas des laboratoires. J’en avais déjà parlé dans mon épisode (et article) sur la nutrition.
Je disais justement que la nutrition aujourd’hui est perçue comme si on était tous des laboratoires stériles, alors qu’en réalité, on est des êtres vivants avec des interactions, une génétique, un environnement différent. Il y a tellement de facteurs qui nous rendent uniques !
C’est pareil pour la glycémie : ce qui fonctionne pour certains ne fonctionnera pas forcément pour d’autres.
Et encore une fois, pourquoi mettre en place ce genre de recommandations si on n’a pas de problème de santé à la base ?
Une énième façon de diaboliser le sucre
Si vous voulez mon avis sur toute cette médiatisation autour du glucose et tout ce qui concerne la glycémie, c’est encore une manière de diaboliser le sucre. On en avait parlé dans l’épisode sur la « cure de désintox » concernant l’addiction au sucre, où j’avais débunké cette idée reçue que le sucre serait addictif. Je vous invite à écouter cet épisode si vous pensez que le sucre est vraiment addictif.
Dans cet épisode, j’avais expliqué que le sucre devient constamment le bouc émissaire.
Dans notre société actuelle, on a d’abord parlé d’addiction au sucre, et après avoir débunké le sujet avec des études sur les rats et autres recherches, on s’est tourné vers d’autres moyens de diaboliser le sucre.
Ah ben, maintenant, on parle des pics de glycémie comme si c’était la nouvelle horreur. C’est encore une autre forme de psychose autour du sucre, où l’on culpabilise les gens sur leur consommation.
Cet hygiénisme alimentaire est vraiment poussé à l’extrême.
Pourtant, manger des repas variés et complets, c’est simplement du bon sens.
Tout ce discours sur la glycémie, c’est simplement une répétition des mêmes recommandations nutritionnelles qu’on connaît depuis longtemps, qu’on donnait aux diabétiques.
La pop science : vulgariser la science à l’extrême et généraliser
J’ai aussi l’impression que cette obsession de la glycémie relève un peu de la « pop science ». On en avait déjà parlé avec Émelyne Héluin, vice-présidente de SOPK Europe, dans l’épisode sur le syndrome des ovaires polykystiques.
Ce genre de science populaire, où on te dit qu’il faut absolument manger tel aliment parce qu’il a tel effet, est très réducteur.
Glucose Goddess est arrivée avec son livre et sa méthode, et je pense que ça séduit beaucoup de gens parce qu’ils aiment qu’on leur donne des directives claires.
L’attrait des gens pour une méthode toute faite (et ses dangers)
Dans notre société régie par la culture des régimes on a tendance à aimer qu’on nous dise quoi faire, étape par étape pour perdre du poids ou optimiser notre santé. La méthode Glucose Goddess n’en fait pas exception.
En plus, la société adore les « révolutions » alimentaires. Son livre s’appelle même « La Révolution Glucose », ce qui accentue encore ce côté « nouvelle découverte ».
Alors qu’en fait, tout cela est connu depuis des lustres.
Je parie que d’ici 2025-2026, il y aura un nouveau sujet à diaboliser, peut-être même le gras, ou encore le sel. Et je parie qu’un jour, quelqu’un écrira un livre en disant que le sel est le nouvel ennemi à abattre 🤷
Le problème des approches comme Glucose Goddess : entre TCA et psychose
Le problème avec ces approches comme celle de Glucose Goddess, c’est que cela peut facilement conduire à des troubles du comportement alimentaire (TCA), surtout si on les prend trop au sérieux.
Ce n’est pas simplement elle que je critique, mais toute cette clique anti-glycémie.
Le marketing de la peur
Beaucoup de gens sont tombés en psychose avec ce type de propos : des gens désormais utilisent des capteurs de glycémie, normalement réservés aux diabétiques, pour surveiller leur glycémie alors qu’ils n’ont aucun problème de santé. Cela crée des pénuries de capteurs pour ceux qui en ont vraiment besoin.
Ce qui est symptomatique de notre époque, c’est cette tendance à diaboliser quelque chose, à faire peur aux gens avec des discours alarmistes. Le marketing de la peur fonctionne très bien. Tout cela pousse les gens à ne plus s’écouter et à se laisser guider par la peur.
Evaluez et observer ce qui fonctionne et vous va à vous, sans mettre en danger votre santé mentale !
Donc, si vous êtes influencé par cette tendance anti-glycémie, je vous encourage à relativiser.
Si vous n’avez pas de problème avec votre glycémie, il n’y a aucune raison de vous imposer des contraintes inutiles. Observez ce qui fonctionne pour vous, mais ne prenez pas tout ce que vous entendez pour argent comptant.
Si le sucre est un problème pour vous : je pense qu’il y a beaucoup de gens qui ont des troubles alimentaires à cause des régimes restrictifs, et qui se retrouvent à consommer plus de sucre parce qu’ils ne mangent pas assez.
Ces régimes créent une attirance pour des aliments sucrés, et on finit par culpabiliser à cause de tout ce qu’on entend autour de la glycémie.
Conclusion : stop à la diabolisation du sucre !
Ne culpabilisez pas de manger régulièrement ou de consommer du sucre.
Si vous avez besoin de plus d’infos, il y a plein d’épisodes sur mon podcast Reset ton assiette où je parle de la diabolisation des aliments et de pourquoi cela n’aide personne.
Je vous conseille fortement de prendre un accompagnement en Alimentation Intuitive si vous avez le sentiment d’être « addict » au sucre et que ce genre de contenus sur la glycémie etc vous font devenir obsédée ou anxieuse par rapport à votre alimentation.
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